Compota de figo - Já cheira a Outono! :)

Quando se tem mais olhos do que barriga e se colhem mais figos do que aqueles que se conseguem comer, é preciso arranjar uma solução para aproveitar o excesso e não deixar estragar. :) A solução: compota de figo.

Ingredientes:

• 750 gr. de figos "pingo-de-mel"
• 450 gr. de açúcar (à falta de açúcar amarelo, usei açúcar refinado)
• sumo de 1 limão
• 1 cálice de Vinho do Porto (opcional)
• 1 pau de canela

Preparação:

1. Colocar os figos e o açúcar numa panela e deixar levantar fervura.
2. Adicionar o sumo do limão, o pau de canela e o Vinho do Porto.
3. Deixar "borbulhar" em lume médio durante 60 minutos (aprox.) e mexer de vez em quando.
4. Retirar o pau de canela e moer com a varinha mágica.
5. Deitar em frascos (previamente esterilizados em água a ferver) e virar os frascos ao contrário para criar vácuo. Passado algumas horas as tampas baixam devido ao vácuo criado.

A compota ficou um pouco doce porque os figos já eram bastante doces de si e estavam bem maduros (nestes casos, é aconselhável roubar um pouco ao açúcar, tendo sempre em conta que o açúcar é parte fundamental no processo de conservação), mas diz quem provou que não ficou nada má! ;)

E como já entrei completamente no espírito da estação (que é a minha preferida), enquanto lá fora continua a chover e a trovejar, aqui lancha-se assim...